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『酒と肴 三心』 酒呑みの心を掴む肴が有る酒場 (広島大須賀町)

 新年のスタートを『たま季』で切ったオヤジは、毎年恒例の新年の挨拶に来ました~

『酒と肴 三心』

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もう6日ということで挨拶もそこそこに『三心』呑みスタート!!

メニュー

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まずは「お通し」

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優しい味わいの2品!やはりスタートはこういう肴で呑んでくれ!と道筋をつけてくれる!!

そして大将にお任せしての燗酒は「亀齢 入魂 山 白ラベル」

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これがまた優しい米の旨味が甘ぁ~く味わえ温かくてホッコリとする味わい!!旨いなぁ~と思わず口にでる!

そして次はメインとなる肴!これも大将にお任せで~~

「鳥皮のタレ焼」

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タレの味が濃く、それでいて皮のプルンプルン感、脂の旨味がしっかりと楽しめる絶妙の味付!!!

こりゃぁ~凄く呑める!!

これぞ大将の思う壺!!酔っ払いオヤジは一皮摘まんでは呑むを繰り返すwwwww

そして「入魂 山」を呑み干しての二杯目は「長陽福娘 限定直汲み」

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フレッシュなピチピチした爽やかな味わい!ほんと美味しい酒!最近「長陽福娘」にハマりますね!

肴の「鳥皮」が旨いので、どんどん酒が呑める!!こんなに美味しく呑めるように導いてくれる大将に感謝しつつの~三杯目!!!

「純米 金鼓 うすにごり」

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これは冷で呑んだのですが、良い香りがして口に含むと若干の酸味をうすにごりの甘みが被さりスーッと喉に消えていく!旨いねぇ~~!!

三種三様の酒を「鳥皮」で素晴らしく美味しく味わえた!!

これぞ『三心』の大将の技!!

やはり大将ご自身がよ~~く酒呑みの気持ちを理解して、またご自身でも酒場で呑んでるからこその酒と肴!

新年から大将のセレクトに心を鷲掴みにされました!!

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酒と肴を満喫して上機嫌で帰る酒客を見送る大将の顔が素晴らしく良い!!

やはり『三心』だ!!

お店データ

住所  広島市南区大須賀町12-2

電話 082-263-2014

営業時間 18:00~24:00

定休日 日曜日





by takashi12k20 | 2017-01-25 00:26 | 酒場 | Comments(0)

緊急速報!『立ち飲み処(酒)田平運送』蒸し燗の旨さに驚愕す!(広島白島)

 先日の事なんですが、FB友達のジュンコさんが『田平運送』で蒸し燗!とつぶやいていて、気になり調べてみると!!!!!百聞は一見に如かず慌てて呑みに行きました~~!!

『立ち飲み処(酒)田平運送』

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御伴はK藤T也さん(前回のデリカセロリの続きではありませんよ~別の日ですよ~)

おやっさん(大将)とオーナーさんが笑顔で迎えてくれました~~!!

今日は「蒸し燗」を味わいに!!と挨拶も程ほどに息せき切って伝えると~オーナーさんが待ってましたとばかりに未開封の一升瓶を!!

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「冨玲 生酛仕込 山田錦 H25/80」

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口空けさせてもらって、おやっさんが蒸し器に片口にセルフで注いだ「冨玲」を蒸し燗してくれてます!!

そして出来上がり~~~!!

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この片口の淵の部分に水滴が付いていて蒸されたのが良く判ります!!

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口に含むと「冨玲」のツンとくるような酸味がまろやかになったような「、呑口も絹の様な流れる様なスイスイ入ってく感じ!!

香りも良くて旨味タップリ!!味わい深い!!なんか今までの燗酒が別物のように感じる位旨い!!

確かに湯煎と呑み比べたわけではないですが、オヤジの舌には鮮烈な印象を感じました!!!

やはりこんなに旨い燗酒には旨い肴が要ります!!!

「たちまち盛」

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以前の「盛合せ」から品数が増えて一層呑める肴となりました!!

お味は安定の旨さ!!これオヤジは大好きです!!やはりタコがずば抜けて旨い!

そしてもう一杯!今度は冷蔵庫の中からオヤジが厳選してww

「特別純米酒 ほまれ麒麟」

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これまた未開封!!スミマセン!欲張りでww

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これ新潟の酒で、純米酒と山廃造りの純米酒のブレンド!オヤジは知らずに選んだのですが、ブレンド!!

蒸し器で蒸してもらいます!

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出来上がり~

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これ旨口な味わい!スッキリとした中に米の旨味、甘味が優しく感じる!!

やはりまろやかな!という味わいが蒸し燗のなせる技なのか!!

『田平運送』はやっぱ凄いぞ!こんな技まで持ってる!広島では蒸し燗はココでしか味わえないと思うのですが…皆さんも一度味わってください!!新しい燗の味わいを発見出来るかもです!!

※追記

 蒸し燗は温めた時に水分やアルコールや香りが飛ばない。そして去年ぐらいから大阪や東京ではブームになりつつ有って、蒸し燗イベントも開かれてるみたいです!

お店データ

住所 広島市中区東白島町20-19

電話 現在無し

営業時間 16時~23時 (要確認)

定休日 不定休(要確認) 月曜日になるそうです!






by takashi12k20 | 2017-01-21 03:20 | 酒場 | Comments(0)

『デリカセロリ』 あの破壊力を再び垣間見た! (広島大手町)

 K藤T也さんと合流するため路面電車に乗って中電前電停で下車、一年半振りのココです!

『デリカセロリ』

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この日は2016年の最終営業日ということで、いつもより早くから開いていました!

入店すると女将さんが笑顔で迎えてくれました~

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こんなに空いてる『デリカセロリ』の店内は初めてです!!でも30分後の18時には満員でしたよ!

メニュー

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ラッキーな事にこの日は日本酒売り尽くしで100円引き!!
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K藤T也さんと2016年最後の乾杯をする~「夜の帝王」燗で~

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そして肴は『デリカセロリ』に初訪問した時に頼んでビックリした思い出の肴を注文!

「太刀魚刺身」

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この量!!!その上この新鮮そうなテカり!身の厚さ!!

そうなんです!この破壊力!!これが『デリカセロリ』の真髄です!!!!!!

そして素晴らしい事に量だけでは無く、しっかりと旨い!!

もうこんなの出されたらK藤T也さんと話してる場合じゃないwww喰う呑むの動作が忙しい!!

そしてこういう珍味も!!

「うな肝串」

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これがまた酒の起爆剤!!!素晴らしい苦味と旨味で「うな肝」を満喫です!!

お代わりは「美和桜 純米酒 燗酒献上」

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これはまろやかで旨い!!「うな肝」の苦味がスーッと甘味に代わる!!やっぱ「美和桜」旨いねぇ!!!

こうしてK藤T也さんと語らい味わいしてるともう店内は満員!!!!

充分に『デリカセロリ』の雰囲気と破壊力を味わったので河岸を替えます!!

やはり『デリカセロリ』素晴らしい酒場です!1月10日より店内改装して席数が増えたみたいですので、若干は混雑解消ですね!

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お店データ

住所 広島市中区大手町3-5-21

電話 082-246-3209

営業時間 18:00~22:00 

定休日 土日祝



by takashi12k20 | 2017-01-20 00:24 | 酒場 | Comments(0)

『寅造』 夕方4時スタートはココから! (広島本通)

 まだ年末のレポートですみません!

夕方の早い時間4時スタートの選択肢は少ないのですが、オヤジはココからです!

『寅造』

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一杯目は大将にお任せしての~「貴 濃醇辛口 純米酒 2015ビンテージ」

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濃い味わいがグワッときて後から酸がスパッと広がり呑口が良い旨い酒です!!!

やはりこういう燗酒でチビチビやりながら、「おでん」をつつくが渋いと思うオヤジですwww

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そしてもう一杯!「カネナカ 生酛純米 超辛口」

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辛いよりも旨味と酸味がお燗で楽しめる酒!これの燗冷ましがまた旨いんだなぁ~~~!!

そしてもう一品は「ハマチなめろう」

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『寅造』の大将が作る「なめろう」はほんと正統派で旨い!薬味の効いた味わいは箸で摘まんで口の中に入れると「なめろう」の中に入ってるすべての食材の個々の味が味わえ最後に味噌と生姜が〆る!いやぁ~旨い!!

「カネナカ」と「なめろう」を繰り返し楽しんでると~~~~~

2016年最後の呑みを御一緒しましょうとK藤T也さんからメッセージ!!

やはり呑み友と呑むと2016年最後もグッと楽しくなる!!

超久々にK藤T也さんのホームで合流です!!!

『寅造』ほんと日本の酒場はこうだ!と云う感じのラインナップに大将の寡黙な雰囲気が素晴らしいです!

夕方4時のスタートはやっぱココですね!!!


お店データ

住所 広島市中区本通5-13 本通WAVE1F

電話 082-247-1082

営業時間 16:00~24:00

定休日 日曜



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超久々の酒場ワクワクです!!


by takashi12k20 | 2017-01-17 18:53 | 酒場 | Comments(0)

『焦がし焼きそば 嬉一』 寒くなるとここで〆たい! (広島八丁堀)

 もう3軒も巡ってず~と日本酒の冷ばかり呑んでたので、やはり〆は燗酒です!!

かなりの酔っ払っての~4軒目~

『焦がし焼きそば 嬉一』

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大将に「何軒目ですかぁ~?」と聞かれ4軒目と答えて呆れられるオヤジww掴みはOK!www

まずは大将にお任せしての~「睡龍 涼 22BY」

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熟成酒を加水してアルコール度数14度にした呑み易くて且つ熟成のコク、酸、甘味が味わえて旨い~~~!!

メニュー

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オヤジはコレ!「赤なまこポン酢」

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良い酸っぱさのポン酢にコリコリしたなまこが旨い!ひとつ摘まんでは呑むを繰り返せる!

もう一品は「地あじごまあえ」

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良い塩梅に和えられたゴマダレで風味がイイし、美味しい!これも酒が進むね!

お代わりは「田从 山廃純米酒 20BY」

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香りが濃厚で味わいも濃厚、でも後味はスッキリと美味しい!!

こんなに旨い熟成酒を立て続けに呑むと肴も食べ切ってしまい…

やはり最後はコレか?wwしかし3軒目でお腹一杯と云っていたのに…酔うとお腹具合も判らなくなるのかww

「焦がし焼きそば」+「玉子焼き」

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やっぱコレコレ!!オヤジの中では燗酒に合う肴のトップランク!!!

で、燗酒追加!!!

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最後は酔っぱらってて銘柄失念スミマセン!

でも最後まで滞る事無く旨さが続く酒場『嬉一』最高な〆が出来ました!!


お店データ

住所 広島市中区八丁堀13-2-1 ギオンボウビル1F

電話 082-221-0975

営業時間 平日 11:00~15:00
        18:00~22:00
     土祝 11:00~15:00
        18:00~21:00

定休日  日曜日と祝日の月曜日






by takashi12k20 | 2017-01-16 00:37 | 酒場 | Comments(0)

再訪 『立ち飲み処(酒)田平運送』 広島には無い味わいが有る酒場! (広島白島)

 この日の3軒目は~やはり新規オープン初訪問から気になってたここへ再訪です!!

『立ち飲み処(酒)田平運送』

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大将に初訪問時に美味しかったことのお礼と、ブログに書いたことの報告をしての一杯目は~

「伊予 賀儀屋7 純米酒 原酒」

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こんな良い酒を300円でいいんですかぁ~と心配しながらセルフでタップリ注ぐオヤジww

甘くて旨味濃く、酸味が優しい!!上品にスルスル呑める~

メニュー

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これだけのメニューを大将が一人でこなす!!やはり素晴らしい経験値が成せる技ですね!!

しかしここ『田平運送』は白島のちょっと人通りの無い所に構えてるので、19時前なのにすいている…

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しかしここにはココにだけ来ようと思う味が有る!!!!!

まずは「おまかせきずしあぶり」

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広島では「しめさば」なんですが「きずし」は何故か脂の乗りが良い!段違いに旨い!!!!

やはり食の宝庫大阪から来られた大将なので腕が素晴らしいし作り込みが繊細で緻密!!!

酒も広島では見かけない「越後 鶴亀 純米酒」

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やはり新潟の酒は丁寧な感じの味わい!旨味が素晴らしい!!これも300円は申し訳なく思う位に旨い!!

ここでしか食せない肴、ここでしか味わえない酒が有る『田平運送』!

オヤジはまだまだ味わいたいが如何せん3軒目で腹の空きが余り無く、大将に無理をお願いしての~

「盛合せ」

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この品数のでどの肴も個性が光っててひとつひとつが素晴らしい味わい!!その上、ポテサラは玉子焼きでくるんでくれてるという手の込みよう!!

ほんと旨いから酒が進む!!!

「賀儀屋 星空純米 オリオン 純米生酒」

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これも賀儀屋!初めて呑む酒で、優しい香りと丸みを帯びた旨味で呑口が良い!!

ほんと『田平運送』はわざわざ白島まで呑みに来てあり余る広島では味わえない酒と肴が沢山有ります!

それも旨いのばかり!!

さぁ〆に燗酒でも呑みに行きます~


お店データ

住所 広島市中区東白島町20-19

電話 現在無し

営業時間 16時~23時 (要確認)

定休日 不定休(要確認)


広電の白島線

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距離は短いのですが、やや時間が掛かります。

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by takashi12k20 | 2017-01-12 23:44 | 酒場 | Comments(0)

『居酒屋 ドラ☆キチ』 魚の技が素晴らしい! (広島大須賀町)

 話は前後しますが、『大国ホルモン』を出たオヤジは1分も掛からず2軒目です~

『居酒屋 ドラ☆キチ』

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ヤヤッ!?提灯が掛かってるが?見覚えのある?『三ツ星』のぉ??

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そうなんです!とうとう『三ツ星』の支店にwwは嘘ウソでして、

『ドラ☆キチ』&『三ツ星』の関係者の方々が集まってボウリング大会をして『ドラ☆キチ』が負けたので、期間限定で『三ツ星』の提灯をかけてるとの事www仲がいいと楽しいですねぇ~~!!

こういう交流によってお互いの酒場のお客さんがまた交流し、酒場がお互い賑わう!イイですね!!!

まずは女将さんにお任せして~「初亀 荒ばしり 本醸造 生酒」

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女将さんの注ぎ方が良いですね~~~

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この通りタップリです!!

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オヤジの好きな濁り!新酒ならではの爽快な香りに味わい!酸が良く効いて呑めるねぇ~~~!!!

そして肴は何にしようかとメニューを見ると!!

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この中からオヤジだとコレ!だね!!

「づけかつおわさび」

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わさびが非常に効いていてパンチのあるかつお!!出汁も良く浸みて旨い!!

そしてもう一品は「赤えいからあげ」

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アカエイと聞いて思い浮かぶのは「煮こごり」とか「煮付け」なんですが、「からあげ」は表面サクサク、中は弾力のある身に軟骨がコリコリで食べていて楽しい逸品!!

やはり『ドラ☆キチ』の大将は業師です!こんなに旨い魚の技有り肴で呑める幸せを感じれるのは素晴らしいです!!!

酒加速!!「米鶴 特別純米酒 超辛口 かっぱ」

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限定品で新酒でにごり!この上ない旨そうな酒w呑むとフレッシュな香りと味わい!そしてにごりだからと思える甘みも広がる!!

いやぁ~肴が旨いから酒も際立って旨い!!!!

やはりTJヒロシマで魚の旨い酒場で紹介されたのは間違いないですね!!!!

まだ18時なので、どんどん巡ります~!!

お店データ

住所 広島市南区大須賀町11-6

電話 082-577-3673 【電話番号が変わりました】

営業時間 14:00~23:00

     毎週水曜日は17:00オープン!!

定休日 日曜日 【第3水曜日】




by takashi12k20 | 2017-01-10 23:56 | 酒場 | Comments(0)

2017年新規初訪問!『小料理 たま季』四国の酒と旨い肴を味わえる酒場! (広島大須賀町)

 昨年最後にやり残したことは新規初訪問をした時にかなり酔っぱらってて覚えていなかったので、やはりしっかりとしたレポートを書かねばと思い、その時のお詫びも兼ねて新年のスタートに訪問しました~

『小料理 たま季』

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17時の開店に合わせての訪問で、女将さんに年末に訪問したが酔っぱらってて覚えて無かったことをお詫びしての~新年の一杯目!は振舞い酒で~

「しぼりたて新酒生酒 吟麗 酔鯨 純米吟醸酒」

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新酒でしぼりたてということで本当にフレッシュで新鮮さがハッキリと味わえ素晴らしく旨い!!!

そして常々オヤジは云ってるのですが「お通し」の旨い店はイイ酒場!!

「お通し」

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この玉子焼き?がもう旨くて旨くて!!紅白なますももずくも美味しい!!

もうこの「お通し」だけで酒がかなり楽しめる!!

そこへ予約してた〇〇です~と入ってこられたのはオヤジの知り合いでありブログの読者さんのユカさん!

お正月からお互いに良かった~と云いつつ振舞い酒の「酔鯨」で乾杯!!

やはり良い酒場には集まりますね~~~~!!

ここ『たま季』の女将さんは香川の高松出身と云う事で四国のお酒が充実しています!それも広島ではあまり見ないような酒があります!!

オヤジは前回の初訪問時には「悦凱陣」と「土佐しらぎく」を呑んだのですが~

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この日は嫁さぁたの香川の酒「金陵 特別純米酒 楠神」

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香川の酒らしい酸味が抑えられた旨味優先の呑口が良い酒!スルスル逝けます!

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手書きメニューに「お雑煮」と書いてあったので女将さんにもしや?餡餅?と聞くと、そうなんですよ~白味噌に餡餅は手に入らなかったので、餅の下に餡子を置くので~との事!
こりゃぁ~食べないわけにはいかんでしょ!と即注文!!

素晴らしいのは女将さん注文が入ってから作るという何とも嬉しい手作り!!!

「お雑煮」 (香川高松バージョンww)

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白味噌の甘さと、餡子の甘さが別々の層になって甘さを楽しめる!!アオサの風味と相まってホント旨い!!

新年早々のカウンターはオヤジ以外は女性ばかりで落ち着いた優雅な雰囲気!

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2017年のスタートの酒場として上乗の滑り出し!!

四国の酒だけで呑み進める幸せ!

「安芸虎 無濾過生酒 しぼりたて 純吟」

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これまた新鮮フレッシュ!後味が旨味広がる良い味わい!!

そして肴はお隣のユカさんからのお裾分けで「うつぼのタタキ」!!

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こんな上等な「うつぼのタタキ」がエキニシで食べれるなんて!!!!もう食感も良くうつぼ独特の旨味が楽しめて、その上、酒は「安芸虎」!それもしぼりたて!!ホント高知に居るかのような錯覚に陥る!!!!

そしてオヤジは欲どおしいので、高知だけでは飽き足らず香川の味をwww

「子持ちイイダコ」

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1月になるとイイダコのメスは子持ちとなって高値の高級品となるのですがここ『たま季』ではリーズナブルに且つ上品な味付けで楽しめます!!その上、付添えのホウレンソウが「縮みホウレンソウ」と云うこの時期にしか採れないもので、ホウレンソウの旨味が濃くてしっかりとした肉厚の葉で食べ応えが有りこの「縮みホウレンソウ」だけでもご馳走です!!

この「子持ちイイダコ」を食べてると香川を想い出しますね~~

もう一杯逝きますww

「酔鯨 20th 高育54号 純米吟醸」

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酸が際立った美味しさ!!旨いし、呑み易い!!!

いやぁ~新年のスタートに『小料理 たま季』を選んで本当に良かった!!雰囲気も良く、女将さんとスタッフさんの落ち着いたカウンター内での仕事ぶりも素晴らしく、何より落ち着いて呑める!!この日はユカさんに2時間もタカシさんが居るなんて珍しいと云われるぐらい酒と肴を楽しめました!

四国の酒と香川テイストが楽しめる酒場『小料理 たま季』オヤジ気に入りました!!!!!!


お店データ

住所 広島市南区大須賀町11-8

電話 082-261-2810

営業時間 17:00~24:00

定休日 不明(要確認)


それにしても『エキニシ』の明るさが2017年は増したような気がします!

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by takashi12k20 | 2017-01-09 23:52 | 酒場 | Comments(0)

『大国ホルモン 大須賀店』 勢いのある酒場は呑んで元気が出る! (広島大須賀)

 ノープランな休日は広電の路面電車で広島駅方面に向かいながら~酒場巡り行程を練る~~

スタートは『大国ホルモン 大須賀店』

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オッ!手書きメニューボードが増えている!

『こいちゃんボード』!!

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オオッ!1日5セット!「ワカコ酒セット 黒ホッピー もつ煮カレー」!!

これは?何よ??と聞いたら、
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ワカコ酒の作者『新久千映』先生が『大国ホルモン』に来られた時に注文されたメニューをセットにしたとの事!

やはり前向きにいつも向上心を持って仕事をされてる『大国ホルモン 大須賀店』のお二人はヤりますね!

やはり酒好き、酒書物好き、酒関係全般好きなwwオヤジとしては新久先生の作品『ワカコ酒』のセットとなれば即注文です!!!!

「ワカコ酒セット」

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云わずと知れた「黒ホッピー」によ~く煮込まれてスパイスが良い香りの「もつ煮カレー」

旨くて無口で無心にホッピーもカレーも呑むように流し込んでしまいましたぁ~~~~wwwww

ほんとこういう新メニュー!それもタイムリーで話題性の有るものを出すと云うのは簡単に思えて、なかなか毎日の仕事に流されて出来ないことの方が多いので、ここのお二人は凄いと思います!!

メニュー

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さてと通常メニューからは「ればテキ」
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安定の旨さ!この胡麻油と薬味を全て食べたい衝動に駆られるが、あまりに大人げない食べ方になりそうなので、グッと我慢…

「ねぎま」「はらみ」「てっぽう」を注文!

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ほんとどの串も旨い!!酒も加速で次は「緑茶割り」

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優しい味わいがグイグイ逝けるwww

たまには変わったものをと「酢もつ」

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やわらかくて酢が効いていて食感風味良く鰹節がエエ仕事してます!これも非常に酒のお供になる!!!

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この二人の一生懸命な仕事ぶりを見てるとこちらまで頑張ろうと云う気になる!!

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「大国レモン」は大変な労力が要るのですが、嫌な顔せず何杯でも作るその姿に感動です!!

いつ行っても気持ちの良い酒場です!!

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お店データ

住所 広島市南区大須賀町12-10

電話 082-569-6646

営業時間 15:00~24:00

定休日 日曜日



by takashi12k20 | 2017-01-08 00:03 | 酒場 | Comments(0)

『立ち飲み そらや』 冬は旬が旨い!そして燗酒も旨い!(広島八丁堀)

 寒い日のスタートはやっぱ暖まりにここへ~~

『立ち飲み そらや』

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メニュー
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一杯目はお任せで熱燗~「秋鹿 能勢 福 特別純米」

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キリッとした酸が旨い!!温度も高めの燗で暖まる~!!

合す肴は「さば 胡麻和え」

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脂ののった旨味が胡麻の風味と共に口の中にグワッと広がる!!こりゃぁ~危ない旨さだ!!酒の酸味にこの甘旨い風味が重なって爆発的にゴクゴク逝けてしまうwwww

そしてもう一品も同時に逝くww

「天然ぶり 刺身」

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やっぱ寒いとブリは脂がのりのり!!もう脂の旨味が酒の酸味で中和されて味わいが際立つ!!

こんなに旨い2品が有れば、もう一杯!

「十旭日 生酛純米酒 鏡草」

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この酒器が良いです!!各地の日本酒イベントに行きたくなるようなこの酒器!

勿論「鏡草」は米の甘みが酸味に混ざり合って非常に旨い!!この酒でもっと楽しみたいと思う呑口!!

しかし本日はまだまだ予定が有りますのでこの辺で~次行きます!

やはり寒い日は天井がやや低い『そらや』で呑むとあの空間が温かくて、そして旬の脂ののった魚と飛び切り旨い燗酒で身も心も温まる!いい酒場です!!

お店データ

住所 広島市中区八丁堀4-7 日東ビル1F

電話 082-224-6235

営業時間 14:00~0:00

定休日  不定休(要確認)




by takashi12k20 | 2017-01-03 00:22 | 酒場 | Comments(0)